Bugnes

Chez vous, on dit Oreillettes, Merveilles, Beignets de carnaval et chez moi (région Rhône-Alpes), c'est Bugnes. Merci à Rabelais de les avoir citées dans "Pantagruel"... à ne pas confondre avec la bosse au front !
La recette que j'expérimente chaque année est celle de ma grand-mère paternelle.

Pour 3 personnes :
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à soupe d'eau, de sucre et 2 cuillères à soupe de Végétaline fondue
- de la farine jusqu'à consistance d'une pâte souple et qui ne colle plus aux doigts.
- Laisser reposer 1 heure.
- Etendre la pâte TRES finement par petite boule. Découper les bugnes à la roulette. Les disposer sur du papier essuie-tout en couche.
- Faire fondre 1kg de Végétaline. Dès que c'est bien chaud, faire frire les bugnes une à une recto-verso.
- Les mettre sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

Désolée les gourmandes, à ce jour, tout a été dévoré ... pas étonnant quand on cite en tête de billet Rabelais ;) et clin d'oeil à Anne qui m'a offert ce plat Digoin que j'adore ... autant que les bugnes !

Comments

[carine]

Merci pour cette recette .

Carine

[Leratdesfils]

Encore une gourmandise pour laquelle je craquerais bien.

Merci pour la recette.

[Célia]

Effectivement une spécialité bien de chez nous en Rhône-Alpes !!!

Je me régale au fil de tes articles.

Bisous

[ann du quebec]

miammmm

[Tara Etoile]

Ce sont bien les bugnes de "chez moi" (frontière franco suisse). Mais en plus ma grand mère incisait le milieu à la roulette et en faisait un genre de noeud (en passant un des bords par la fente) avant friture, ce qui donnait un peu de volume.

Elle en avait toujours un grand panier pour les "masques" (enfants déguisés qui venaient frapper aux portes le jour de Mardi Gras).



Les merveilles suisses sont des grandes plaques rondes et plus claires.



Merci pour ce morceau d'enfance ;)